Il momento della mensa ha valore educativo, in quanto tempo scuola in cui bambini e ragazzi crescono in socialità e rispetto.
A rotazione i docenti consumeranno il pasto insieme ai bambini e ai ragazzi, usufruendo anch’essi del menù offerto e cucinato nella mensa interna all’Istituto.
Si osservano adattamenti del menù in base a specifiche esigenze segnalate da certificato medico.
La scuola si avvale di della collaborazione di una società esterna per controllare il sistema mensa in maniera continuativa, in modo da essere all’interno dei parametri del sistema HACCP. La collaborazione consiste in controlli periodici effettuati da un tecnico specializzato che valuta lo stato igienico di impianti ed attrezzature, i comportamenti degli operatori (cuoca, addetto ATA) e verifica la gestione della documentazione e del prelievo di campioni degli alimenti e tamponi di superficie per il controllo igienico degli stessi. Tale operazioni di verifica, vengono anche fatte dall’ ASL, con controlli non programmati ed a “sorpresa” di norma annuali.